سلطة البرغل مع الفواكه

المقادير :
كأس من برغل "سوغات" الخشن
حبتان من الخوخ مقطعة لمكعبات
حبتان من البروميا حمراء مقطعة لمكعبات
عصير باسيفلورا ناضجة
ملعقتان بقدونس مفروم
ملعقة نعنع مفروم
عصير ليمونة
ربع كأس زيت زيتون
ملعقة عسل
ملح "سوغات"
فلفل أسود مطحون


طريقة التحصبر:
1. ننقع البرغل في ماء فاتر
2. نصفي الماء عن البرغل بعد أن ينضج ونضعه في وعاء منفرد
3. نضيف مكعبات البروميا والخوخ وعصير الباسيفلورا والبقدونس والنعنع المفروم
4. في وعاء، نخلط العسل والليمون والزيت جيدا. نضيف الخليط لسلطة البرغل ونرش بعض الملح والفلفل حسب الرغبة  ونقدمها فورا.

اقرء المزيد

سلطة شاورما الدجاح

المقادير:
120 غرام صدور دجاج مقطعة لشرائح دقيقة
كأس من أوراق البقدونس
القليل من أوراق النعنع حسب الرغبة
القليل من البصل الأحمرمقطع لحلقات دقيقة
كمون، قرفة، كركم، بابريكا
سماق
طحينة
زيت زيتون، ملح وفلفل

طريقة التحضير:

1. نقلي صدور الدجاج في مقلاه ساخنة مع بعض الزيت ونستمر في تحريكها حتى يصبح لونها ذهبيا (لا تحرقوا أطرافها)

2. نضعها في وعاء ونضيف إليها الملح والفلفل ورشة من باقي أنواع التوابل. ونضيف البقدونس والنعنع.

3. نضيف القليل من الطحينة والسماق ونخلطها معا ونضعها في طبق التقديم

4. نضيف فوقعل البعض من الطحينة والسماق للتزيين

إذا أردتم تقديمها بطريقة أخرى بإمكانكم قطع رغيف خبز إلى دائرتين، إضافة بعض الزيت والملح والفلفل والثوم المفروم، من ثم قوموا بتحميصه في الفرن حتى يصبح مقرمشا وضعوه في طبق التقديم وعليه تضعون الوجية بحسب الخطوات الأربعة المذكورة أعلاه.

اقرء المزيد

سلطة السالري والزنجبيل

المقادير:
6 سالري أمريكي
1/4 كأس زيت
ملعقتي زنجبيل مخلل
عصير ليمونه
ملح وفلفل أسود مطحون
ملعقتي فلفل مدغشقر
برش قشرة برتقالة
عصير نصف ليمونه
فجل ياباني مكبوس


طريقة التحضير:
1. نقطع السالري بعض أن أزلنا أوراقه.
2. في خلاط الطعام نخلط الزيت والزنجبيل وعصير الليمونه مع الملح والفلفل
3. نتبل السالري بصلصه الزنجبيل وفلفل المدغشقر، نضيف عصير الليمون وبرش قشرة البرتقال، ثم نخلطها ونضعها على الفجل الياباني المكبوس في طبق التقديم.

اقرء المزيد

سلطة الخضار مع المرتديلا بصلصة الفينيغرات

المقادير لوجبتين: كل وجبة تحتوي على 265 سعرات حرارية
2 خيار مقطع لمربعات
10 بندورة شيري مقطعة الى أنصاف
2 أوراق خس مفروم خشن
1 جزرة مبروشة
نصف حبة فلفل أحمر حلو مقطعة لمكعبات
نصف حبة فلفل أصفر حلو مقطعة لمكعبات
نصف كأس حبوب الذرة المجمدة
نصف كأس حبوب البازيلاء المجمدة
200 غرام مرتديلا تشيلي حلوة من زوغلوبك

مكونات الصلصة:
ملعقة زيت زيتون
2 ملاعق خل
ملعقة خردل
نصف ملعقة سكر بني ناعم
2 سن ثوم مهروش
ملح وفلفل حسب الرغبة


طريقة التحضير:
ننقع الذرة والبازيلاء في ماء فاتر لمدة 10 دقائق، نقطع المرتديلا لمكعبات أو لشرائح. نخلط كل مكونات الصلصة بالخلاط. نضع مكونات السلطة في وعاء التقديم ونسكب فوقها الصلصة قبل التقديم بدقائق ثم نخلطها معا.

اقرء المزيد

سلطة البرغل مع الليمون المخلل والشيري

المقادير ل 4 أشخاص:
كوب من البرغل الجاف، خشن ودقيق، منقوع بالماء الساخن . نضعه في وعاء أكبر بمرتين من كمية البرغل، بعد غمر البرغل بالماء الساخن نغلق الوعاء وننتظر 10 دقائق. ثم "نفتح " البرغل بمساعدة شوكة كي نمنع تكتله. وبعد ان يبرد البرغل ننقله للثلاجة حتى وقت التقديم.
300 غرام بندوره شيري مقطعة لأنصاف، من المفضل دمج نوعين.
2 ملاعق كبيرة من الليمون المخلل المقطع لشرائح
2 ملاعق كبيرة من الزيتون الخالي من العجم
3 ملاعق بقدونس مفروم
حفنة من بادرة الفجل
خبز مقطع ، كل قطعة نصف سم. نرتبه على صينية خبيز، نتبله بقليل من زيت الزيتون ونخبزه في فرن بدرجة حرارة 175 لمدة 12-14 دقيقة (يمكن حفظه ليومين في علبة محكمة الاغلاق)
زيت زيتون جيد ، عصير ليمون طازج


طريقة التقديم:
نخلط جميع المواد ما عدا الخبز في وعاء ، نتبل بالزيت، عصير الليمون والملح، نصحح الطعم بحسب الذوق، نلاتب الخبز على الطبق ونضع عليه السلطة

اقرء المزيد