المقادير:
2 كوب أرز
3 ملعقة كبيرة زيت
نصف كوب لوز
1 بصل
250 جرام لحم مفروم
نصف ملعقة صغيرة زعفران
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة هيل
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ملعقة صغيرة و نصف ملح
نصف كوب زبيب
3 كوب ماء
الطريقة:
يغسل الأرز و ينقع في الماء المملح مدة 15 دقيقة ثم يصفى.
يحمر اللوز في قليل من الزيت ثم يصفى و يوضع جانباً.
يفرم البصل ثم يحمر البصل حتى يصبح لونه ذهبياً.
يضاف اللحم المفروم إلى البصل و يقلب حتى يجف الماء ثم تضاف البهارات و الزبيب و يحرك جيداً ثم يضاف الماء.
يضاف الأرز و يقلب بهدوء و يترك حتى يغلي ثم تخفف النار ويغطى و يترك على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
يوضع الأرز في صحن التقديم ثم يزين باللوز المحمص.
